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卤味无骨鸭掌的做法介绍
- 2019-06-22 -

  鸭掌含有丰富的胶原蛋白,营养品质好,鸭掌肌肉比较耐嚼,皮肤比较厚,肉少的时候做汤比较好。从营养角度看,鸭掌含有较多的蛋白质、较少的糖和较少的脂肪,因此被称为优良食品。沂水沭河源头鸭业加工厂生产的无骨鸭掌保留了鸭掌原有的形状,除去了骨头因此使用起来比较方便,下面让我们来看看卤味鸭掌的做法吧:

  用料:

  无骨鸭掌、鸭翅(也适用鸡爪等其它自己喜欢吃的原料): 500g

  花椒:一小把       干辣椒:10个     香叶:6片

  桂皮:3片(长度大约10cm)           生抽: 半碗

  冰糖:适量(喜欢甜点的可稍放多一点)八角:两块(大块不是小瓣哦)

  姜:6片      蒜:5瓣     料酒:20克(可加可不加)

  卤味无骨鸭掌的做法:

  1、先冷水把鸭掌下锅煮开,翻滚均匀。

  2、煮开后大约五分钟左右起锅(可以把脏的漂浮物清理干净)

  3、将鸭掌捞起过冷水后,再放凉20分钟沥干水份。

  4、把整体配料及鸭掌入锅,再加入水没过鸭掌,加盖中小火焖25分钟(中途要翻动一下鸭掌好入味均匀)。

  5、再转大火收少点水份(大约5分钟)出锅搞定。

  温馨提示:

快乐时时彩平台  1、干辣椒不辣的,若是一点辣也不能接受的可以适当少放,但一点没辣味也是会影响整体口味的哦。

  2、要想无骨鸭掌再软点,煮的时间可以长一点,但不能大于35分钟,太软了不好吃。

  3、要想吃重口味的,关火后不要立出锅,侵泡一个小时越入味。

  4、喜欢凉吃的可以摊凉点开吃,或者做得多的就放冰箱冷藏,想吃的时候再拿出来吃就好了。


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